Top 6 dụng cụ làm bánh cơ bản cần thiết cho người mới bắt đầu

Làm bánh là quá trình chuẩn bị và chế biến các loại bánh từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, đường, trứng, bơ, sữa và các loại chất tạo men. Quá trình này bao gồm nhiều giai đoạn như trộn nguyên liệu, nhào bột, ủ bột, nướng và trang trí bánh. Làm bánh không chỉ là một kỹ năng nấu nướng mà còn là một nghệ thuật, đòi hỏi sự kiên nhẫn, chính xác và sáng tạo. Dưới đây là một danh sách top 10 dụng cụ làm bánh cơ bản cho người mói bắt đầu.

Top 6 dụng cụ làm bánh cơ bản

1. Bát (tô) trộn

• Khái niệm

Bát trộn bánh là một loại bát lớn, có thể được làm từ nhiều chất liệu khác nhau như inox (thép không gỉ), thủy tinh, nhựa hoặc silicon. Đặc điểm chung của bát trộn bánh là có miệng rộng, thành cao để chứa đủ lượng nguyên liệu cần thiết và dễ dàng cho việc trộn, nhào bột và kết hợp các thành phần.

• Công dụng

+ Trộn nguyên liệu: Bát trộn được sử dụng để trộn các thành phần khô và ướt lại với nhau, từ bột mì, đường, trứng, bơ, sữa đến các loại gia vị và chất tạo men.

+ Nhào bột: Đối với các loại bánh mì, bát trộn còn được dùng để nhào bột, giúp phát triển cấu trúc gluten cần thiết cho bánh.

+ Ủ bột: Một số loại bát trộn (như bát thủy tinh hoặc inox) có thể chịu được nhiệt độ cao và thấp, nên cũng được sử dụng để ủ bột, giúp bột nở ra trước khi nướng.

+ Chứa nguyên liệu: Bát trộn cũng có thể được sử dụng để chứa và bảo quản nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng cho quá trình nấu nướng hoặc làm bánh.

2. Khuôn bánh

• Khái niệm

Khuôn làm bánh là dụng cụ dùng để tạo hình cho bánh trong quá trình nướng. Khuôn làm bánh có nhiều loại, kích thước và chất liệu khác nhau, giúp bạn làm ra những chiếc bánh với hình dáng và kích thước đa dạng. Sử dụng khuôn làm bánh đúng cách không chỉ giúp bánh có hình dáng đẹp mà còn giúp bánh nướng chín đều và dễ dàng lấy ra khỏi khuôn sau khi nướng.

• Công dụng

+ Tạo hình cho bánh: Khuôn giúp định hình bánh theo hình dáng và kích thước mong muốn như tròn, vuông, chữ nhật, hình trái tim, hoặc các hình dạng đặc biệt khác.  Một số khuôn có thiết kế hoa văn hoặc các chi tiết trang trí, giúp bánh có hình dáng đẹp mắt mà không cần nhiều công đoạn trang trí sau khi nướng.

+ Đảm bảo bánh chín đều: Khuôn làm từ các chất liệu như nhôm, inox hoặc silicon giúp phân bố nhiệt đều trong quá trình nướng, giúp bánh chín đều và có màu sắc đẹp.  Một số khuôn như khuôn sứ có khả năng giữ nhiệt tốt, phù hợp cho các loại bánh cần nướng lâu và chín từ từ.

+ Tiện lợi và dễ dàng sử dụng: Khuôn giúp đổ bột bánh một cách gọn gàng và đồng đều, tránh việc bột bị tràn ra ngoài. Khuôn chống dính hoặc khuôn silicon giúp dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng mà không bị dính hoặc vỡ bánh.

+ Bảo đảm an toàn thực phẩm: Khuôn làm từ các chất liệu như inox, silicon, nhôm chất lượng cao không phản ứng với thực phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

3. Khay nướng bánh

• Khái niệm

Khay nướng bánh là một dụng cụ quan trọng trong việc nướng bánh, dùng để đặt bột bánh hoặc các thành phần bánh trước khi cho vào lò nướng. Khay nướng có nhiều kích thước và hình dạng khác nhau, được làm từ các chất liệu như nhôm, thép không gỉ, silicon, và sứ.

• Công dụng của khay nướng bánh

+ Nướng bánh chín đều: Khay nướng giúp phân bổ nhiệt đều, giúp bánh chín đều từ trên xuống dưới và từ trong ra ngoài.  Khay nướng làm từ chất liệu tốt giúp giữ nhiệt ổn định, đảm bảo quá trình nướng bánh diễn ra hiệu quả.

+ Tạo hình và kích thước cho bánh: Khay nướng giúp giữ cho bánh giữ hình dạng và kích thước mong muốn trong suốt quá trình nướng. Khay nướng muffin hoặc cupcake có các ngăn riêng biệt giúp tạo ra nhiều chiếc bánh nhỏ đều nhau.

+ Dễ dàng sử dụng và thao tác: Khay nướng giúp đổ bột bánh dễ dàng và có thể di chuyển khay vào lò nướng một cách an toàn.Sau khi nướng, khay nướng giúp dễ dàng lấy bánh ra và tránh làm bánh bị vỡ hoặc biến dạng.

+ Bảo đảm vệ sinh và an toàn thực phẩm:  Khay nướng được làm từ các chất liệu an toàn, không phản ứng với thực phẩm và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.  Khay nướng giúp tránh việc bột bánh tiếp xúc với bề mặt bẩn, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn.

4. Lò nướng bánh

• Khái niệm

Lò nướng bánh là thiết bị nhà bếp chuyên dụng dùng để nướng và nấu các loại bánh, từ bánh mì, bánh ngọt, bánh bông lan đến bánh quy. Lò nướng bánh hoạt động bằng cách tạo ra nhiệt độ cao và ổn định, giúp nguyên liệu trong bánh chín đều và có cấu trúc, màu sắc đẹp. Có nhiều loại lò nướng như lò nướng điện, lò nướng gas, lò nướng đối lưu và lò nướng đa năng, mỗi loại có ưu và nhược điểm riêng.

• Công dụng

+ Nướng bánh: Lò nướng giúp làm bánh chín đều từ ngoài vào trong nhờ nhiệt độ ổn định. Các loại bánh như bánh mì, bánh ngọt, bánh bông lan và bánh quy đều có thể được nướng bằng lò.

+ Nấu ăn: Ngoài nướng bánh, lò nướng còn được sử dụng để nấu nhiều món ăn khác như thịt nướng, gà quay, pizza và rau củ nướng, giúp giữ lại dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của thực phẩm.

+ Rã đông và làm nóng: Lò nướng có thể rã đông thực phẩm nhanh chóng và an toàn, cũng như làm nóng lại thức ăn mà không làm mất đi độ ngon của nó.

+ Lên men bột: Một số lò nướng có chức năng lên men bột, giúp bột nở tốt hơn và tạo ra bánh mì với cấu trúc xốp và mềm.

5. Cốc đong

• Khái niệm

Cốc đong là dụng cụ nhà bếp thiết kế để đo lường chính xác các nguyên liệu, bao gồm cả chất lỏng và chất rắn, trong quá trình nấu nướng và làm bánh. Được làm từ nhựa, thủy tinh hoặc inox, cốc đong có các vạch chia dung tích rõ ràng, giúp người dùng dễ dàng đo lường lượng nguyên liệu cần thiết theo công thức.

• Công dụng

Đo lường chính xác: Cốc đong được sử dụng để đo lường các loại chất lỏng như nước, sữa, dầu ăn, nước trái cây với độ chính xác cao. Cốc đong cũng có thể đo lường các nguyên liệu khô như bột mì, đường, gạo, giúp đảm bảo tỷ lệ nguyên liệu theo đúng công thức.

Tiết kiệm thời gian: Sử dụng cốc đong giúp đo lường nguyên liệu một cách nhanh chóng và chính xác, tiết kiệm thời gian so với việc ước lượng bằng mắt.

Đảm bảo chất lượng món ăn:  Đo lường chính xác các nguyên liệu giúp đảm bảo chất lượng và hương vị món ăn theo đúng công thức, tránh tình trạng quá nhiều hoặc quá ít nguyên liệu.

Đa dạng kích thước và loại cốc: Thường dùng để đo lường các nguyên liệu có khối lượng nhỏ như bột nở, muối, gia vị. Dùng để đo lường các nguyên liệu có dung tích lớn hơn như nước, sữa, bột mì.

Dễ sử dụng và vệ sinh: Cốc đong thường có tay cầm và mỏ rót, giúp dễ dàng đổ nguyên liệu vào và ra mà không bị tràn. Các loại cốc đong chất lượng cao thường dễ vệ sinh và không bám mùi, bám màu từ các nguyên liệu.

6. Máy đánh trứng

• Khái niệm

Máy đánh trứng là một dụng cụ nhà bếp thiết kế để trộn và đánh các nguyên liệu như trứng, đường, bơ, và bột để tạo ra hỗn hợp đồng nhất và nhẹ nhàng. Máy đánh trứng có thể là máy cầm tay hoặc máy để bàn với nhiều tốc độ và chế độ khác nhau. Máy này giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong việc chuẩn bị các công thức làm bánh và món ăn khác.

• Công dụng

+ Đánh trứng: Máy đánh trứng giúp đánh trứng thành bọt khí mịn, làm cho các món như bánh bông lan và mousse có kết cấu nhẹ và xốp.Đánh trứng giúp làm cho hỗn hợp trứng mịn màng và đồng nhất, quan trọng trong nhiều công thức làm bánh.

+ Trộn nguyên liệu: Máy giúp trộn các nguyên liệu khô và ướt một cách đồng đều, tiết kiệm thời gian và công sức so với việc trộn bằng tay. Máy đánh trứng giúp kết hợp các nguyên liệu như bột mì, đường, bơ, và các chất tạo độ ẩm một cách hiệu quả, tạo ra hỗn hợp đồng nhất.

+ Nhào bột: Máy đánh trứng với phụ kiện móc nhào giúp nhào bột đều, phát triển cấu trúc gluten trong bột mì, tạo nên kết cấu mềm mại và đàn hồi cho bánh mì và các loại bánh khác.

+ Tiết kiệm thời gian và công sức:Máy đánh trứng giúp hoàn thành công việc nhanh chóng hơn so với việc đánh bằng tay. Giảm căng thẳng và mỏi tay khi phải trộn hoặc đánh một khối lượng lớn nguyên liệu.

Kinh Nghiệm Sử Dụng Các Dụng Cụ Làm Bánh Hiệu Quả

•  Làm Sạch Dụng Cụ Trước Khi Sử Dụng

Đảm bảo tất cả dụng cụ được làm sạch kỹ càng trước khi sử dụng để tránh nhiễm khuẩn và giữ vệ sinh thực phẩm.

• Đảm Bảo Dụng Cụ Khô Ráo

Trước khi sử dụng, hãy đảm bảo các dụng cụ làm bánh đã được lau khô hoàn toàn để tránh ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

• Sử Dụng Đúng Cách

Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của từng dụng cụ làm bánh và tuân thủ các quy tắc an toàn để đảm bảo hiệu quả và độ bền của sản phẩm.

•  Vệ Sinh Sạch Sẽ & Bảo Quản Đúng Cách Sau Khi Làm Bánh

Sau khi sử dụng, vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ làm bánh và bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh hư hỏng và nhiễm khuẩn.

Khi Mua Dụng Cụ Làm Bánh Cần Lưu Ý Điều Gì?

• Chọn Lựa Đơn Vị Cung Cấp Uy Tín

Mua dụng cụ làm bánh từ các đơn vị cung cấp uy tín giúp bạn yên tâm về chất lượng và độ an toàn của sản phẩm. Các thương hiệu nổi tiếng thường có chế độ bảo hành và hỗ trợ khách hàng tốt.

• Có Danh Sách Dụng Cụ Cần Mua

Trước khi đi mua, bạn nên lập danh sách các dụng cụ làm bánh cần thiết để tránh mua thừa hoặc thiếu. Danh sách những dụng cụ làm bánh này cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc.

• Nhận Tư Vấn Từ Chuyên Gia

Nếu bạn là người mới bắt đầu, nhận tư vấn từ các chuyên gia hoặc người có kinh nghiệm sẽ giúp bạn chọn được những dụng cụ lam bánh phù hợp và hiệu quả.

Kết Luận

Làm bánh tại nhà không quá khó nếu bạn có đầy đủ dụng cụ cơ bản. Đầu tư vào những dụng cụ chất lượng sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện các công thức bánh và tạo ra những món ngon cho gia đình. Đừng quên làm sạch và bảo quản dụng cụ đúng cách để chúng luôn trong tình trạng tốt nhất. Với top 6 dụng cụ làm bánh trên, bạn đã sẵn sàng bắt đầu hành trình khám phá và trải nghiệm làm bánh tại nhà. Chúc bạn thành công và có những mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn! Hãy trải nghiệm thêm tại Bếp Nhà Bia để có đầy dủ những dụng cụ làm bánh cơ bản.

Fanpage Bếp Nhà Bia: Tại đây