Khi bạn chuẩn bị sắm chảo mới cho nhà bếp của mình, việc lựa chọn chất liệu chảo đóng vai trò quan trọng. Không chỉ ảnh hưởng đến hiệu suất nấu nướng mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá các loại chảo tốt cho sức khỏe phổ biến hiện nay và tìm hiểu về ưu điểm, nhược điểm cũng như sự phù hợp với các nhu cầu nấu ăn khác nhau.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều chất liệu dùng để làm chảo nhưng inox và gang là 2 chất liệu tốt nhất dùng để làm chảo vừa đảm bảo độ bền mà vẫn sự an toàn cho sức khỏe.
Bí quyết bảo dưỡng và vệ sinh bếp từ nhập khẩu để gia tăng tuổi thọ của bếp
Chảo inox chất liệu chảo tốt cho sức khỏe
Chảo inox là một trong những loại chảo phổ biến và được ưa chuộng trong các bếp nhà hàng và gia đình. Inox là viết tắt của “inoxidizable”, có nghĩa là không bị ăn mòn hoặc rỉ sét. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại inox khác nhau về cấu tạo về thành phần: Inox 304, 201, 430.
- Inox 304: là một loại thép không gỉ có thành phần chính gồm 18% Crom và 8% Niken. Ngoài ra, nó còn chứa một số phần tử khác như Carbon, Silic, Mangan và Sắt. Inox 304 có khả năng chống ăn mòn và rỉ sét tốt, làm tăng độ bền và tuổi thọ của chảo.
- Inox 201: là một hợp kim thép không gỉ với thành phần chính bao gồm 16-18% Crom và 3.5-5.5% Niken và một số lượng nhỏ các nguyên tố khác như Mangan và Nitơ. So với Inox 304, Inox 201 có hàm lượng Crom và Niken thấp hơn, làm cho nó có tính chất kháng ăn mòn và chống rỉ sét kém hơn.
- Inox 430: là một hợp kim thép không gỉ với thành phần chính bao gồm khoảng 16-18% Crom và một số lượng nhỏ các nguyên tố khác như Mangan, Silic và Carbon. Inox 430 còn có điểm đặc biệt có khả năng bắt từ.
Chảo inox chất liệu chảo tốt cho sức khỏe cũng có những ưu nhược điểm mà bạn nên biết:
1. Ưu điểm của chảo inox:
- Độ bền cao: Chảo inox có độ bền và tuổi thọ cao, không dễ bị móp hoặc trầy xước.
- Chống rỉ sét: Chất liệu inox không bị ảnh hưởng bởi nước hay các chất lỏng khác, giúp chảo tránh được tình trạng rỉ sét.
- Dễ vệ sinh: Chảo inox dễ dàng làm sạch và có khả năng chịu được nhiệt độ cao, cho phép sử dụng các phương pháp rửa chảo khác nhau.
2. Nhược điểm của chảo inox:
- Dẫn nhiệt kém: So với một số chất liệu khác như gang, chảo inox không truyền nhiệt đều và nhanh chóng, có thể dẫn đến việc thức ăn cháy hoặc bị dính.
- Gắn kết thức ăn: Thức ăn có thể bám vào bề mặt chảo inox khi nấu, đặc biệt là khi nấu thực phẩm có chứa đường.
3. Cách sử dụng và bảo quản chảo inox:
- Trước khi sử dụng lần đầu, hãy rửa chảo inox bằng nước ấm và xà phòng, sau đó rửa sạch và lau khô.
- Sử dụng lửa nhỏ hoặc lửa vừa khi nấu để tránh làm chảy và bám cháy thức ăn lên bề mặt chảo.
- Hạn chế sử dụng các dụng cụ kim loại sắc nhọn để không làm trầy xước bề mặt chảo inox.
- Không nên để thức ăn trong chảo trong thời gian dài sau khi nấu xong để tránh gắn kết và vết bẩn khó tẩy
Chảo gang chất liệu chảo tốt cho sức khỏe
Mua chảo gang uy tín tại đây: Chảo gang chống dính
Chảo gang, còn được gọi là chảo gang chảy (cast iron skillet), là một loại chảo được làm từ gang và thường được sử dụng trong nhiều ứng dụng nấu ăn. Nồi chảo gang có nhiều điểm đặc biệt như việc càng sử dụng chảo lâu thì nó càng tốt. chảo gang có khả năng tự tạo ra một lớp chống dính tự nhiên sau một thời gian sử dụng và chăm sóc đúng cách. Đây được gọi là “patina” và là kết quả của việc dầu và mỡ được thấm vào bề mặt chảo gang trong quá trình nấu ăn.
Để chăm sóc chảo gang và tăng cường khả năng chống dính, sau mỗi lần sử dụng, bạn nên làm sạch chảo bằng nước ấm và chổi cứng để loại bỏ thức ăn dính. Sau đó, hãy lau khô chảo và bôi một lượng nhỏ dầu hoặc mỡ lên bề mặt trước khi lưu trữ. Điều này giúp bảo vệ chảo gang khỏi ẩm ướt và rỉ sét cũng như duy trì lớp patina và khả năng chống dính của nó.
Nhưng bên cạnh đó chảo gang chất liệu chảo tốt cho sức khỏe cũng có nhiều ưu, nhược điểm khác:
1. Ưu điểm của chảo gang:
- Tính năng giữ nhiệt: Chảo gang có khả năng giữ nhiệt tốt hơn so với các loại chảo khác. Khi được đặt trên bếp và được làm nóng, chảo gang giữ nhiệt lâu và phân bố nhiệt đều, giúp nấu chín thức ăn một cách đồng đều.
- Sự bền bỉ: Chảo gang có độ bền cao và có thể tồn tại trong thời gian dài nếu được bảo quản và chăm sóc đúng cách.
- Khả năng chịu lực: Chảo gang có khả năng chịu lực tốt, cho phép bạn sử dụng các dụng cụ nấu ăn sắc nhọn mà không gây hư hỏng.
2. Nhược điểm của chảo gang:
- Trọng lượng nặng: Chảo gang có cấu trúc dày và nặng hơn so với các loại chảo khác, có thể gây khó khăn khi di chuyển và sử dụng.
- Yêu cầu chăm sóc đặc biệt: Chảo gang cần được chăm sóc đặc biệt để ngăn ngừa rỉ sét và duy trì bề mặt chảo. Nó cần được làm sạch và tráng bằng dầu sau mỗi lần sử dụng.
Quá trình lựa chọn chảo nấu ăn không chỉ dựa trên chất liệu, mà còn phụ thuộc vào mục đích sử dụng, phong cách nấu nướng và ngân sách cá nhân. Quan trọng nhất là lựa chọn một chảo chất lượng từ nhà cung cấp uy tín và tuân thủ quy trình chăm sóc đúng cách.
Dù bạn chọn chảo bằng chất liệu nào, hãy nhớ luôn chú ý đến việc sử dụng và bảo quản chảo một cách cẩn thận để tận hưởng trọn vẹn niềm vui nấu ăn và nếm thức ăn ngon lành từ những chiếc chảo tuyệt vời của bạn.
