Bí Quyết Sử Dụng Và Bảo Quản Khuôn Làm Bánh Đúng Cách

Khuôn làm bánh?

Khuôn làm bánh là một dụng cụ quan trọng trong việc tạo ra những chiếc bánh ngon miệng và đẹp mắt. Việc chọn lựa khuôn bánh phù hợp không chỉ giúp bạn dễ dàng hơn trong quá trình làm bánh mà còn đảm bảo bánh nướng chín đều và đẹp. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu các loại khuôn làm bánh phổ biến, cách chọn mua, và mẹo sử dụng và bảo quản khuôn bánh hiệu quả.

Khuôn làm bánh

Các Loại Khuôn Làm Bánh Phổ Biến

 Khuôn Làm Bánh Quy (Cookie Cutter)

• • Chất liệu: Thép không gỉ hoặc nhựa.
  • Đặc điểm: Có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau như ngôi sao, trái tim, và hình thú.
  • Ưu điểm: Dễ sử dụng, dễ vệ sinh.

Khuôn làm bánh quy

  Khuôn Bánh Cupcake/Muffin

1. • Chất liệu: Silicon, nhôm, thép không gỉ.
   • Đặc điểm: Có nhiều lỗ để làm nhiều bánh cùng lúc.
   • Ưu điểm: Linh hoạt, dễ vệ sinh, phù hợp làm bánh nhỏ.

Khuôn Bánh Gato (Cake Pan)

• Chất liệu: Nhôm, thép không gỉ.
• Đặc điểm: Hình tròn, vuông, hoặc chữ nhật với nhiều kích thước khác nhau.
• Ưu điểm: Tạo bánh sinh nhật, bánh kem nhiều tầng.

Khuôn Bánh Mì (Loaf Pan)

• • Chất liệu: Thép không gỉ, nhôm.
  • Đặc điểm: Hình chữ nhật.
  • Ưu điểm: Làm bánh mì, bánh chuối, bánh bông lan.

Khuôn bánh mì

Khuôn Bánh Tarte/Tartlet

• Chất liệu: Nhôm, thép không gỉ.
• Đặc điểm: Đáy rời, dễ lấy bánh ra sau khi nướng.
• Ưu điểm: Làm bánh tart trái cây, tart trứng, quiche.

Cách Chọn Khuôn Làm Bánh Phù Hợp

Chất liệu:

• Nhôm: Nhẹ, dẫn nhiệt tốt, giá thành rẻ, nhưng dễ bị oxy hóa và biến dạng.
• Thép carbon: Bền, dẫn nhiệt tốt, phân bố nhiệt đều, nhưng nặng hơn nhôm và có thể bị gỉ nếu không được bảo quản đúng cách.
• Silicone: Dễ uốn, chống dính tốt, an toàn với máy rửa chén, nhưng không dẫn nhiệt tốt bằng kim loại.
• Thủy tinh: Chịu nhiệt cao, an toàn với máy rửa chén, nhưng dễ vỡ.
• Gốm sứ: Chịu nhiệt cao, giữ nhiệt tốt, nhưng nặng và dễ vỡ.

 Hình dạng:

• Tròn: Phù hợp cho nhiều loại bánh khác nhau như bánh bông lan, bánh kem, bánh quy, v.v.
• Vuông: Phù hợp cho các loại bánh brownie, cheesecake, blondie, v.v.
• Loaf: Phù hợp cho bánh mì, bánh chuối, v.v.
• Hình dạng khác: Có rất nhiều hình dạng khuôn làm bánh khác nhau, chẳng hạn như khuôn cupcake, khuôn muffin, khuôn tart, v.v.

Kích thước:

• Chọn kích thước khuôn phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn. Nếu bạn thường xuyên làm bánh cho một gia đình lớn, hãy chọn khuôn có kích thước lớn hơn.
• Một số công thức bánh quy định kích thước khuôn cụ thể. Hãy đảm bảo chọn khuôn có kích thước phù hợp với công thức bạn đang sử dụng.

 Khả năng chống dính:

• Khuôn chống dính giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn mà không cần bôi dầu mỡ.
• Có hai loại khuôn chống dính phổ biến: khuôn phủ lớp chống dính và khuôn silicone.
• Khuôn phủ lớp chống dính có thể bị bong tróc theo thời gian, trong khi khuôn silicone có độ bền cao hơn.

Mẹo Sử Dụng Và Bảo Quản Khuôn Làm Bánh

  Sử Dụng:

• Trước khi sử dụng:

  • Rửa sạch và lau khô khuôn: Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Đối với khuôn chống dính: Phết một lớp dầu mỏng hoặc xịt chống dính lên bề mặt khuôn để bánh dễ dàng lấy ra sau khi nướng.
  • Đối với khuôn không chống dính: Bọc khuôn bằng giấy nến hoặc thoa một lớp bơ mỏng và rắc bột mì để chống dính.

• Trong khi sử dụng:

  • Làm theo hướng dẫn công thức: Sử dụng nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp với loại khuôn và công thức bạn đang sử dụng.
  • Tránh va đập mạnh: Việc va đập có thể làm hỏng hình dạng hoặc lớp chống dính của khuôn.
  • Sử dụng dụng cụ lấy bánh bằng silicon: Dụng cụ kim loại có thể làm xước bề mặt khuôn.

• Sau khi sử dụng:

  • Để khuôn nguội hoàn toàn: Không rửa khuôn khi còn nóng vì có thể làm cong vênh.
  • Rửa sạch khuôn bằng tay: Sử dụng nước ấm, xà phòng nhẹ và miếng bọt biển mềm.
  • Đối với khuôn chống dính: Không sử dụng cọ sắt hoặc miếng chà nồi vì có thể làm hỏng lớp chống dính.
  • Lau khô khuôn hoàn toàn: Bảo quản khuôn ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Bảo quản:

• Bảo quản khuôn ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để khuôn tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ cao.
• Xếp chồng khuôn cẩn thận: Tránh xếp chồng các khuôn lên nhau vì có thể làm trầy xước hoặc biến dạng.
• Đối với khuôn silicone: Có thể bảo quản trong hộp kín hoặc túi ziplock.
• Đối với khuôn kim loại: Có thể thoa một lớp dầu mỏng để chống gỉ.

Lưu ý:

• Không sử dụng khuôn trong lò vi sóng: Một số loại khuôn làm bánh không an toàn cho lò vi sóng. Hãy kiểm tra kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi sử dụng.
• Thay thế khuôn khi cần thiết: Khuôn làm bánh có thể bị mòn hoặc hư hỏng theo thời gian. Hãy thay thế khuôn mới khi cần thiết để đảm bảo chất lượng bánh và an toàn sử dụng.

Kết Luận

Khuôn làm bánh là một trong những dụng cụ không thể thiếu trong gian bếp của những người yêu thích làm bánh. Việc chọn lựa khuôn phù hợp và biết cách sử dụng, bảo quản sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kiến thức và kinh nghiệm trong việc chọn mua và sử dụng khuôn làm bánh. Hãy để Bếp Nhà Bia bắt đầu hành trình làm bánh của bạn với những chiếc khuôn tuyệt vời này!

Fanpage của Bếp Nhà Bia: Tại đây